توضیحات

پولکی کنجدی 250 گرمی

یکی از تنقلات محبوب و خوشمزه از خانواده‌ی آب‌نبات است. آب‌نباتی ترد و نازک با دانه‌های کنجد سفید درجه یک و بو داده. ما ایرانی‌ها دوست داریم که در مهمانی‌ها و در جمع خانواده، چای را به همراه تنقلات شیرین میل کنیم. پولکی کنجدی 250 گرمی خانگی و بهداشتی یکی از آن تنقلاتی است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، حتما از طعم و تازگی آن خوش‌تان می‌آید.

ویژگی‌های پولکی خوب

یک پولکی خوب و به قول معروف ایرانی‌پسند، رنگ شفاف دارد. هم‌چنین نازک، ترد و تازه است. اگر پولکی کنجدی 250 گرمی را با چای نوش جان کنید به راحتی در دهان آب می‌شود و به دندان‌ها نمی‌چسبد. پولکی خوب، چسبندگی زیاد ندارد و در اصطلاح نوچ و نمناک نیست. خوشبختانه پولکی کنجدی 250 گرمی تمام ویژگی‌های یک خوراکی خانگی مرغوب را دارد.

تاریخچه پولکی

امتحان کردن مزه‌های مختلف چیزی نیست که به تازگی و در بین آدم‌های دنیای امروز باب شده باشد. انگار فرهنگ شکم‌گردی از قدیم در بین اجداد ما رواج داشته است. هنر طباخان ایرانی و هوشمندی آن‌ها در ساخت خوراکی‌های جدید با رسپی‌های مختلف، قدمتی دیرینه دارد. در گذشته در کارگاه‌های نبات‌پزی از شیره‌ی نبات، آب‌نبات می‌ساختند. یکی از آن آب‌نبات‌ها را به دلیل این‌که شکل سکه مانند داشت، پولکی نامیدند؛ نامی که برای این خوراکی، ماندگار شد! امروزه پولکی را به روش‌های خانگی و کارگاهی می‌سازند. هم‌چنین برای این‌که طعم‌های متفاوتی داشته باشد به آن مغزه‌جات، اسانس هل، دارچین و طعم دهنده‌های میوه‌ای مختلف می‌افزایند. پولکی کنجدی 250 گرمی هیچ اسانس و افزودنی مصنوعی‌ای ندارد و تنها طعم دهنده‌ی آن کنجد سفید درجه یک است.

طبخ پولکی کنجدی 250 گرمی

در روش پخت خانگی پولکی کنجدی 250 گرمی شکر را در ظرفی بزرگ می‌ریزند و به اندازه‌ی نصف شکر، آب اضافه می‌کنند. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. شکر اول شکل خمیر مانندی به خود می‌گیرد اما کم کم شروع به ذوب شدن می‌کند. پس از این که شکر به خوبی ذوب شد، خود به خود به جوش می‌آید تا تقریبا به دمای 180 درجه سانتی گراد برسد. برای این که شکر رسوب نکند و پولکی شکرک نزند مقدار بسیار کمی سرکه سفید هم به آن اضافه می‌کنند. همین‌طور که شکر با حرارت بالا در حال جوشیدن است. کنجد سفید را در یک ظرف سینی مانند، بدون روغن تفت می‌دهند. تا به اصطلاح عامیانه بو داده شود و عطر و طعم بهتری به خود بگیرد. سپس کنجد بو داده شده را در سطح سینی‌های بزرگ استیل پراکنده می‌کنند. پس از آن که محلول آب و شکر به رنگ و قوام مناسب رسید، آن را به صورتی سکه‌ای روی کنجد می‌ریزند. کمی به آن زمان می‌دهند تا پولکی سفت و خنک شود. سپس پولکی را با کاردک به راحتی از سطح سینی جدا می‌کنند. در نهایت پولکی‌ها را وزن کرده و در بسته‌های 250 گرمی بسته‌بندی می‌کنند.

نگه‌داری از پولکی

پولکی کنجدی 250 گرمی را در جای خشک و خنک و به دور از تابش آفتاب قرار دهید. لازم نیست که پولکی را در یخچال بگذارید. چرا که پولکی در محیط یخچال، به خاطر رطوبت سایر مواد خوراکی، نم می‌کشد. یعنی حالت مرطوب پیدا می‌کند. البته در معرض هوای مستقیم هم قرار ندهید تا بیش از حد خشک نشود و بافت ترد و شکننده‌ی خود را از دست ندهد. بهترین جا برای نگه‌داری از پولکی همان پلاستیک مخصوص خودش است. همین که پس از هر بار مصرف، پلاستیک آن را گره بزنید، تا پولکی در معرض هوا قرار نگیرد، کافی است.